แครอทมีน้ำตาล วิตามินเอ และเกลือแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอซึ่งมีอยู่มากในผักชนิดนี้ วิตามินเอมีผลอย่างมากในการช่วยปรับปรุงการมองเห็น ส่งเสริมสุขภาพตา ต่อสู้กับอาการตาพร่ามัว ตาล้า หรือวิงเวียนศีรษะ

ดังนั้นจึงสามารถยืนยันได้ว่าแครอทจะดีต่อดวงตาอย่างมากหากใช้อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอทุกวัน นอกจากผลต่อดวงตาแล้ว แครอทยังมีธาตุเหล็กที่อุดมไปด้วยเพื่อช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ดังนั้นแครอทจึงดีมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง